Una proposta didattica e.... culturale

Come si potrebbe insegnare la cultura italiana in classe?
L'ho chiesto a Martina, insegnante di italiano per stranieri a Valladolid, e ci ha detto che...

Sicuramente quale migliore metodo per approfondire la cultura italiana se non quello di fare vivere la cultura italiana? Questo può essere abbastanza semplice in un contesto L2 ma per un contesto LS invece? Basterebbe, nel caso vivessimo in una città grande o in una metropoli, accompagnare gli alunni in quartieri popolati da italiani? Perché non sfruttare per esempio nel contesto LS l'ambiente del ristorante italiano? In quale città estera non esiste almeno un ristorante italiano? 

Perché non partire da una cosa semplice come un menù per preparare una unità didattica per la nostra classe? Questa unità didattica per esempio potrebbe essere pensata per un livello A1 e per studenti di nazionalità spagnola.

MOTIVAZIONE

1) Attività di brainstorming: 

• Se io dico cibo italiano e cibo spagnolo cosa ti viene in mente?

2) Trova nel web o fotografa un menù di un ristorante spagnolo e guarda i menù italiani seguenti http://www.ristorantepeppino.net/menu.html 

http://www.ildongiovanni.com/download/menudongiovanni.pdf. privati dei titoli delle pagine.

• Quali dei cibi che hai elencato prima sono presenti? 

GLOBALITA:

1) Attribuisci ad ogni parte del I menù i seguenti titoli:

a) vini rossi
b) contorni
c) carne
d) antipasti
e) vini bianchi
f) primi piatti
g) pesce
h) pizzeria
i) formaggi e dessert


E al secondo menù questi altri titoli:

a)  primi piatti
b) salumi e formaggi
c) entrate
d) dolci
e) secondi piatti

• Ora leggi il menù intero e controlla la tua risposta.

2) Abbinamento immagine - parola.

Ravioli
Trippa
Caponata
Macedonia
Tiramisù

  

ANALISI:

1)  Dettato di alcune parole dei menù contenenti i suoni ch / ci / ce.

Esempio: "spigola alla brace"; "zucca rossa all'agrodolce"  "macedonia di frutta fresca"

2) Attività di scelta multipla.

3) Di quali città o regioni sono tipici questi alimenti? Caccia all'intruso! In caso di difficoltà cerca con i tuoi compagni nella web alcune informazioni o alcune cartine dell'Italia.

• Sapresti dire invece una specialità culinaria del terzo elemento?
•  Secondo le parole e i significati visti, quale pensi che sia il menù del nord Italia e quello del sud? Quali sono invece specialità tipiche italiane in generale tra gli alimenti del primo e del secondo menù?  

Aceto balsamico:  Reggio Emilia, Modena, Roma

Polenta: Milano, Napoli, Torino

Baccalà alla messinese: Toscana, Sicilia, Sardegna

Tortello: Palermo, Bologna, Ferrara

Caponata: Sicilia, Milano, Agrigento

Parmiggiano: Reggio, Sicilia, Emilia Romagna

SINTESI E RIFLESSIONE: 

1) Evidenziazione di tutti i cibi simili presenti nel menù italiano e spagnolo. Discussione in classe:

a) Ci sono molti alimenti in comune?

b) Quali generi di alimenti prevalgono in tutti e due? esempio: carne, pasta, verdure...

c) Pensi che l'alimentazione spagnola è quindi simile a quella italiana? Cosa cambia?

2) Creazione di un menù scegliendo come modello uno dei due menù visti.

• Fai un menù tipico spagnolo e uno tipico italiano e con un compagno mostra le differenze. 

Se io dico cultura italiana tu dici...

Avete mai provato a chiedere direttamente ai vostri allievi quali sono per loro gli aspetti fondamentali della cultura italiana? Cosa vuol dire per uno spagnolo essere italiano? 

Oggi, grazie all'aiuto di Martina e della sua classe di lettura di italiano, ho provato a fare questa domanda direttamente a Rafael, Raquel, Milagros, Laura e Gema e si è scoperto che...

Per i nostri alunni spagnoli la cultura italiana è quindi:

1. Pizza / Gastronomia
2. Saluti ("arrivederci")
3. Religione
4. Arte
5. Diversione

Guardando il catalogo di alcuni manuali di italiano per stranieri presenti nel web, mi sono resa conto che la cultura non sempre occupa una parte sufficientemente ampia all'interno del curricolo di lingua italiana. Questo è uno dei libri che ho visionato ultimamente e che, come potete notare, ai primi posti contiene proprio alcuni degli aspetti appena citati:

CHIARO LIVELLO A1:
unità 1: Associare immagini all'italia
unità 2: I modi di salutarsi, i gesti, i numeri e la fortuna
unità 3: La cultura del caffé in Italia
unità 4: Indovina chi viene a pranzo...
unità 5: Cosa si fa e cosa non si fa al ristorante
unità 6: Fare e ricevere regali
unità 7: La notte bianca
unità 8: La piazza
unità 9: Gestualità e mimica
unità 10: Mezzi di trasporto

• Quali sono per i vostri alunni invece i 5 o 10 elementi culturali più importanti della cultura italiana?

• Questi aspetti sono contemplati nel manuale che state utilizzando? Se sì, a quale posto? 

• Questo spazio è sufficiente secondo voi o dovrebbe essere integrato con attività addizionali? 

Quieres uno spritz? La notte vallisoletana si tinge di verde, bianco e rosso...

Camminando per el Paseo Isabel la Catòlica della città di Valladolid, il mio sguardo si è posato all'improvviso su una locandina posta all'entrata di un bar. Ciò che ha attirato la mia attenzione non è stata solo la scelta dei colori - verde, bianco e rosso - ma il menù suggerito dal locale che fra le varie proposte includeva:

•    Cerveza
•    Martini
•    Verdejo
•    Copas nacionales
•    Spritz Aperol

Quante volte è successo di andare all'estero e vedere nel menù la parola "Spritz"?

Entrando nel locale, spinta dalla curiosità, mi sono ritrovata catapultata  in un ambiente tipicamente italiano, caratterizzato da tavolini decorati con tovaglie a quadri e illuminati dalla luce soffusa delle candele, e da un vasto buffet di cibi legati alla tradizione italiana:

•   Lasagne
•   Pizza
•   Insalata di pasta
•   Bruschette
•   Tiramisù
•   Panettone

Con più di sessanta presenti, si è trattato di un evento culturale di grande successo che ha permesso agli invitati spagnoli, accompagnati dalle note di cantanti quali Toto Cutugno, Subsonica, Ligabue ed Adriano Celentano, di apprezzare alcuni tratti della cultura italiana e in particolare il rituale dell'aperitivo, nato nella città di Torino nel 1786 e apprezzatissimo dagli italiani e dai giovani turisti che visitano il Bel Paese, grazie all'aspetto economico e gastronomico.

Questo incontro multiculturale è stato possibile grazie a "En Dos Palabras" (http://www.endospalabras.eu/?page_id=136), associazione fondata a Valladolid da Martina Pastrovicchio, che si occupa di promuovere il gusto per la lettura e la scoperta dei libri in lingua originale e in lingua italiana e, di conseguenza, la cultura legata ad essi.

Solo a fine serata ho potuto parlare con la fondatrice e organizzatrice dell'evento che ha rivelato l'identità di alcuni dei cuochi della serata: i suoi alunni di italiano LS! Quale migliore metodo per insegnare la cultura del cibo italiano se non quello di permettere agli studenti stessi di sperimentare e apprendere in modo attivo e divertente?